Glede na stopnjo ionizacije v vodnih raztopinah delimo kisline na močne kisline in šibke kisline. Na splošno velja, da močne kisline popolnoma ionizirajo v vodi-primeri vključujejo klorovodikovo kislino in dušikovo kislino-, medtem ko šibke kisline le delno ionizirajo v vodi, na primer ocetna kislina in ogljikova kislina.
Vse organske kisline v naravni hrani so šibke kisline.
- Askorbinska kislina (vitamin C) - najdemo v sadju
- Ocetna kislina - najdena v kisu
- Taninska kislina - najdena v čaju
- Vinska kislina - najdena v grozdju
- Citronska kislina - v pomarančah in limonah
- Benzojska kislina - najdena v omaki iz ostrig
